MIRABRAS BLANCO CON VELO 75cl

MIRABRAS es un vino blanco con Velo elaborado por Bodegas Barbadillo y es un vino de la Tierra de Cádiz De una de esas fermentaciones antiguas sale Mirabrás. En el 2014, Montserrat Molina tuvo a bien que los mostos de las viñas más viejas de Santa Lucía fermentaran en botas viejas de jerez. Todo se dispuso para recuperar una elaboración a la antigua: asoleo, buen roble envinado, paciencia, control y azar por partes iguales. El vino descansó sobre lías finas por unos meses, después pasó a guardarse a tocadedos y finalmente en inox… hasta hoy. Una parte de aquella elaboración está ahora en tus manos. El resultado es contundente, inclasificable, raro…. Si buscas una caricia, hazlo en otro sitio. Vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos que nos llevan desde los recuerdos a crianza biológica, pasando por la albariza pura o viejas botas de roble. Vino austero en el que se entrevén las cuarteadas manos de un viejo trasegador. PUNTUACION - Guía Gourmets 2017: 88 puntos PROPIEDADES TÉCNICAS - VARIEDAD: 100% Palomino Fino - CRIANZA: 18 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento. - ALCOHOL: 14.5 % NOTA DE CATA Color dorado pálido. Aromas a maíz tostado miel. Seco con una buena acidez, sensación untosa en el paladar revelando sabores a levadura, pan y madera vieja TEMPERATURA DE SERVICIO Se recomienda servir entre 8 y 10ºC