PROYECTO LAS COMPUERTAS CABERNET FRANC 100% 2022

Héctor y Pablo Durigutti dieron el pistoletazo de salida a Proyecto Las Compuertas en 2007, con unas pocas vides a los pies de la bodega. De ese lugar procede la Cabernet franc con la que se elabora este tinto, que se vinifica íntegramente en huevo de hormigón para buscar la mayor expresividad varietal. Muy mineral, con apuntes de ciruelas y grosellas negras y un paso por boca elegante, sabroso y fino.

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NOTA DE CATA

Nariz

Sutil, herbáceo, estratificado y bien equilibrado con una precisión calcárea y notas de grafito, ciruela y hojas de grosella negra.

Boca

Refrescante, de cuerpo medio con taninos y granos firmes y

fresca acidez. Elegante, sabroso, con un final muy fino.

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VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Maceración en frío durante 3 días a 8 ºC en huevos de hormigón. Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 25 días. Fermentación maloláctica de 30 días.