Barolo Riva Del Bric Paolo Conterno 2018

El Barolo Riva del Bric de Paolo Conterno procede de viñedos de unos 25 años de Monforte. La finca se encuentra dentro del famoso cru de Ginestra, cuyos relieves presentan fuertes pendientes, de hasta el 38%, alcanzan grandes altitudes, 300-3500 metros en el caso de los viñedos que contribuyen a este vino, y están orientados principalmente al sur.

Aquí, la vendimia del Nebbiolo, subvariedades Lampia y Michet, tiene lugar en la primera decena de octubre. El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés de 35 hectolitros de capacidad, como manda la tradición, y después en botella.

NOTA DE CATA

Es de un clásico color granate. El perfil olfativo es típicamente austero, con rosas y violetas marchitas, mermelada de arándanos, moras, regaliz, hojas secas y macis. En boca es robusto y elegante al mismo tiempo, con una excelente acidez sabrosa y un tanino fino. Regeneración acompañada de un solomillo de ternera con setas porcini