BOBOS FINCA CASA LA BORRACHA 2020

Elaborado con la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano+Suizas. Llamarle Bobos, es la sinonimia de Bobal y Finca Casa la Borracha es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas Hispano+Suizas.

Seleccionan las mejores uvas  de baja producción de viñedos propios viejos de Bobal, con una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Pasados 15 días, descubamos sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. El vino resultante se envejece un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier y se embotella filtrándose ligeramente.