POUILLY-FUISSE ALBERT BICHOT 2020

Al sur de Borgoña, entre los pueblos Mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson y Chaintré, se ubica el viñedo que origina el vino blanco Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2020. Cepas de chardonnay asentadas en las laderas más escarpadas de las montañas de la zona, sobre suelos pardos calcáreos y cálcicos con subsuelo de margas, con diferentes exposiciones que exigen que la vendimia se prolongue durante más de dos semanas.

Tras la cosecha, los frutos se vinifican en barricas de roble (30%) y en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, durante 5 o 6 semanas, culminando el proceso con una crianza en tinas (el 70%) y en barricas de roble (el 30% restante) durante un periodo de 8 meses.

Durante la segunda mitad del siglo XX, los descendentes de Albert Bichot (Albert, Jean Marc, Bernard y Bénigne) adquirieron la bodega familiar y los conocimientos de su padre. Ellos modernizaron la firma con la construcción de una gran nave de crianza, un centro de embotellado y una nueva bodega. Hoy, la bodega Albert Bichot cuenta con más de 100 hectáreas de viñedo propio repartidas por toda la región de Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais, con un solo objetivo: elaborar grandes vinos con una viticultura basada en el respeto a la naturaleza.

____________________________

NOTAS DE CATA

Vivo y aromático en nariz, este Pouilly-Fuissé está dominado por aromas de frutas blancas y especias sobre un discreto sabor a vainilla amaderada. El paladar es mineral y tiene un buen equilibrio entre vivacidad y redondez. Buena longitud en boca.

MARIDAJE: Gracias a sus características organolépticas, este blanco de la A.O.C. Pouilly-Fuissé es el acompañamiento ideal de todo tipo de pescados, mariscos, carnes blancas con crema y sabrosos quesos curados.