MESTRES CLOS DAMIANA VINTAGE 2014

Clos Damiana es el cava de finca de Mestres dedicado al mundo del arte, como se puede comprobar en su original y artística etiqueta. Sólo se elabora en las grandes añadas. La Macabeo, Xarel·lo y Parellada que componen su clásico coupage proceden de viñas propias con más de medio siglo. El resultado final es un cava con aromas típicos de su crianza en barrica y un paso con buena acidez y armonía. Muy gastronómico. 

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NOTA DE CATA

Vista

Color amarillo pálido con reflejos dorados y diminutas burbujas que ascienden lentamente forman un rosario perfecto.

Nariz

Se manifiesta con franqueza su larguísima crianza. Destacan aromas profundos de frutos secos, nueces y almendras tostadas, hinojo seco y fruta confitada, como orejones.

Boca

Presenta un carbónico vivo, ligeramente crujiente y perfectamente integrado. Su marcada sequedad de brut nature se compensa con la dulzura sutil de la fruta compotada. Al mismo tiempo la acidez le aporta frescura y persistencia, dejando un largo recuerdo. La sensación táctil es sedosa, y la acidez se une a un final salino que hace resaltar la sapidez. Es un Clos Damiana marcado por la elegancia sutil por encima de la estructura