Vino seco fruto de una doble crianza. La biológica, bajo velo de flor, por la que el vino permanece en las criaderas durante seis años adquiriendo notas punzantes y acentuando su paladar seco. Una vez la flor se debilita tras el encabezado hasta los 17º de alcohol, se pasa a la crianza oxidativa durante unos 12 años, donde el vino se concentra y adquiere los matices propios del envejecimiento oxidativo. Un amontillado delicado y suave, ideal para maridar con platos ahumados.
Ficha técnica
- Formato
- 75cl
- Bodega
- Sierra
- Tipo
- Dulce
- Familia
- Cream
- Denominación
- Jerez-Xérès-Sherry
- Región
- Andalucía
- País
- España
- Variedad
- Palomino Fino
- Envejecimiento
- Crianza