FIXIN ALBERT BICHOT 2020

El vino Fixin está emergiendo con fuerza y ganando su merecido reconocimiento entre los amantes de los vinos de Borgoña. Esta región, aunque pequeña, esconde una verdadera joya enológica que cautiva por su autenticidad y carácter único.

Fixin destaca por su excelente relación calidad-precio, situándose como una alternativa atractiva a nombres más conocidos como Gevrey-Chambertin y Nuits-St-Georges, que suelen requerir tiempo para alcanzar su máximo esplendor. Fixin, en cambio, ofrece una gratificación inmediata, con sabores expresivos que reflejan fielmente el terroir de la Côtes de Nuits.

A su vez, es un vino versátil: además de poder disfrutarse en su juventud, cuenta con un notable potencial de envejecimiento, lo que permite a los aficionados ver cómo evoluciona y se complejiza en botella. En definitiva, Fixin es una muestra auténtica de Pinot Noir que combina accesibilidad y profundidad, invitando a descubrir los matices que Borgoña tiene reservados para quienes se atreven a explorar más allá de los clásicos.

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NOTA DE CATA

Nariz: Revela intensos aromas de frutas (cereza negra, fresa, grosella negra...) y flores (violeta, peonía...).

Boca: Con mucho cuerpo y gran finura, está respaldado por taninos sedosos. Esta voluptuosidad se ve potenciada por un perfil mineral que recuerda su terruño y el frescor característico de su mayor altitud. El final es largo y complejo con toques de regaliz y bayas de enebro. Este vino es terroso en términos de estructura y aireado en cuanto a expresión.

Maridaje: Pruebe este vino con carnes asadas o guisadas (ternera, cordero, pato, caza), o con quesos de media curación. Sugerencia de receta: ternera bourguignon

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Viñedo y Elaboración

Seleccionado cuidadosamente