Hospices De Beaune Pouilly-Fuisse 2020

Estos viñedos, localizados en Chaintré, en el sur de la denominación, entraron en el Domaine des Hospices de Beaune en 1994 y 2012 después de la desaparición de Françoise Poisard.

Clima y parcelas:

Tres terruños son el origen de esta cuvée. Los Plessys con sus arcillas aportan redondecidad y potencia. Las Chevrières, más empinadas con un suelo pedregoso, calcáreo y una baja capa de arcilla, confieren un lado “racial” además de la mineralidad. Por último, los Robées se caracterizan por su aporte afrutado.

Vinificación:

Una vez vinificados , los vinos pasan a crianza entre 18  y 24 meses en barricas nuevas de roble francés con un bajo tostado (proporcionadas por Hospices de Beaune), en la bodega Prosper Maufoux.