Mil Historias Syrah 2022

Mil Historias Syrah de Manchuela suave y a la vez ligero, pero lleno de expresividad. De los que hablan como pocos de la tierra y los suelos arcillosos de base calcárea y también transmiten la fusión del clima mediterráneo y continental expresando todos los matices a través de sus mil sensaciones. 4 meses de crianza son suficientes para convertirlos en historia y combinar a la perfección los aromas futas negras y rojas, sobre un fondo especiado con recuerdos a violetas. Vinoso, equilibrado y sugerente, relatos de Syrah.

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NOTAS DE CATA

Vista: Bonito color rojo guinda con ribetes violáceos.

Nariz: De intensidad aromática alta en el que destacan las sensaciones de frutas negras y rojas sobre un especiado y tostado de la madera. También notas de flores silvestres como violetas.

Boca: Vivo y suave a la vez. Con buena acidez y taninos delicados. También es estructurado, largo y persistente.

Maridaje: Gastronómico y muy versátil es perfecto con tapas, embutidos, quesos suaves, pero también con cocidos y carnes, especialmente, con las de cordero y las rojas a la brasa.

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ELABORACIÓN

Maceración en frío durante 24 horas y fermentación alcohólica espontánea en depósitos de 6000 litros con suaves remontados durante 5 semanas y control de temperatura.

Crianza en barricas roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso durante 4 meses. El vino no se somete a ningún proceso de estabilización ni clarificación.