PAGO DE CARRAOVEJAS COSECHA 2023

Séptima añada de este superventas que nació con la cosecha de 2015 unificando los antiguos Crianza y Reserva de la casa. Estamos ante uno de los vinos más demandados de España. Un fijo en nuestro ranking de Más Vendidos, cuya añada 2023 llega marcada una vez más por el equilibrio que distinguió el ciclo vegetativo del viñedo durante la campaña. Pago de Carraovejas sigue siendo la fiel expresión de su valle de origen desde la frescura, la armonía, el volumen y la agilidad. En suma, un ribera imprescindible extraordinariamente elaborado. 

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NOTA DE CATA

Vista

De color cereza intenso.

Nariz

Vibrante, donde predominan aromas de fruta madura acompañados de matices de fruta negra, hierbas secas, roble cremoso y especias dulces.

Boca

Potente, pero a la vez con notable frescura, amplio, pulido y con elegantes taninos maduros.

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VIÑEDO Y ELABORACIÓN 

Posteriormente se realizó una doble selección en bodega de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permitió respetar al máximo la materia prima. El proceso de encubado se realizó de forma minuciosa dando paso a la fermentación en la que se utilizaron levaduras autóctonas de la finca.