TRASNOCHO 2019

Trasnocho se inspira en la antigua tradición —ya extinta— de los vinos de trasnocho riojanos. Es el resultado del desarrollo de un sistema de extracción del vino muy original, con una bolsa de PVC que se llena de agua y que presiona los hollejos, liberando así hasta un 70% del vino. El resultado es un tinto con una marcada expresión frutal en su punto justo de madurez, redondo y sabroso y al mismo tiempo con una buena capacidad de guarda.

VINIFICACIÓN

Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (entre 4 y 6 ºC). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se ha elaborado a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable. Vino obtenido mediante un sistema de extracción sin oxidación ni fricción mediante una bolsa de membrana llena de agua (sistema desarrollado en la propia bodega).

Envejecimiento: Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.

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NOTAS DE CATA

Vista:

 Color rojo picota de capa alta con borde rubí.

Nariz: 

Compleja, con notas de arándanos, moras, romero, espliego, notas de infusión, betún, cedro, hojarasca, especias, cacao en polvo y finos toques de bollería.

Boca:

 Potente, amplio, de gran esqueleto, envolvente, con sensaciones de fruta fresca madura, marcados minerales, especiados, grafito, sándalo, tomillo, laurel. Todo esto hace de este un vino con un final largo y persistente.

Maridaje: 

Ideal con cerdo asado, con carne roja y con cualquier tipo de plato de caza mayor.