Hospices De Beaune 1º Cru Dames Hospitalieres 2019

Es tradición que la venta de los vinos de los Hospices de Beaune comience con la subasta de esta hermosa Cuvée. Lleva el nombre de las monjas que se ocuparon de los enfermos desde la fundación de los Hospices en 1443, algunas incluso realizaron importantes legados a la institución. Originarias de Saint-Omer en el norte de Francia, las Hermanas habían seguido su formación en el Hospicio de Valenciennes, situado en la actual frontera franco-belga.

Clima y parcelas:

Esta cuvée está compuesta por Bressandes, Teurons y Mignottes; climas tan elegidos religiosamente como el nombre de la cuvée, en homenaje a las monjas del mismo nombre que se ocuparon de los enfermos desde la fundación de los Hospices de Beaune en 1443. Si los Bressandes de alto de ladera, con suelo ligero y margoso, aportan finura, es sin duda con los Teurons de marge más rocosa que el medio de la boca es denso y salino. El Clos de la Mignotte con sus viñas muy antiguas soporta todo con un carácter con cuerpo y tánico. Es un vino que combina flexibilidad y robustez, un hermoso homenaje a la Comunidad de Hermanas.

Vinificación: una vez vinificados , los vinos pasan a crianza entre 18  y 24 meses en barricas nuevas de roble francés con un bajo tostado (proporcionadas por Hospices de Beaune), en la bodega Prosper Maufoux.