Albert Bichot Chablis Grans Cru Moutonne D. LONG-DEPAQUIT 2022

Antiguamente propiedad de los monjes de la Abadía de Pontigny, el Monopole du Domaine Long-Depaquit "Moutonne" es una parcela resguardada en un anfiteatro natural en el corazón del Grand Crus, la parte histórica de los viñedos de Chablis que data de hace más de mil años. años.

Situada tanto en "Vaudésir" (95%) como en "Preuses" (5%), esta parcela orientada al sur/sureste, con su ubicación y forma ideales, le permite captar todos los rayos del sol. La fuerte pendiente (casi el 40%) en la parte central de la parcela protege las viñas de los vientos del norte. Atravesada por un muro, la parte inferior de la parcela produce vinos ricos y estructurados, mientras que las uvas provenientes de la parte superior aportan al coupage su aspecto floral y tenso.

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NOTAS DE CATA

NARIZ: compleja que combina notas de frutas de pulpa blanca y amarilla, cítricos y delicados aromas florales. En boca es pleno y generoso, marcado por la mineralidad debida a las margas que se encuentran en este micro terroir.

BOCA: Este vino presenta una agradable frescura, un ligero toque de roble bien integrado y una longitud excepcional en boca.

MARIDAJE: Pruebe este vino con pescados y crustáceos finamente preparados (bogavante, langosta de roca…), o con aves y carnes blancas asadas o guisadas.Sugerencia de receta: pollo con colmenillas