MESTRES COQUET BRUT NATURE 2021

Cava seco y de crianza larga (más de 42 meses en botella con sus lías), elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Viñedos viejos, vendimia manual y degüelle artesanal aportan estructura y complejidad. De color amarillo paja con reflejos verdosos, burbuja fina y elegante. Aromas de fruta blanca, cítricos, bollería fina y frutos secos; boca fresca, cremosa, con carbónico suave y final largo, salino y ligeramente almendrado.

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NOTA DE CATA

Vista:

Color amarillo pálido con reflejos verdosos o dorados suaves, muy limpio y brillante. Burbuja fina y persistente formando un bonito rosario.

Nariz:

Aromas elegantes de fruta blanca madura (manzana Golden, pera, melocotón) y cítricos como pomelo o piel de naranja. Aparecen también notas de panadería fina (bollería, brioche), frutos secos tostados y un fondo floral o anisado sutil .

Boca:

Entrada fresca, cremosa y equilibrada. El carbónico está muy bien integrado, aportando vivacidad sin agredir. En boca destacan la amplitud y redondez, con matices de pastelería, salinidad, y un final largo, elegante y ligeramente amargo (almendra cruda)